趵突泉水位:

去餐馆吃饭"开水烫碗"真的能杀菌吗?专家的权威说法来了!

来源:济南影视编辑:可安12-25 11:11 查看数0

相信大多数人

在去外面的饭店餐厅用餐时

都会有一个统一的习惯性动作

——用开水烫餐具

这样做的主要目的

当然是为了消毒杀菌

同一套餐具

每天被无数的陌生人用来用去

特别是像当家的这种

洁癖强迫症的人来说

就算是不为了杀菌烫一下餐具

也算是一种心理安慰

可是也会有好奇宝宝会问

用开水烫餐具这一做法

究竟靠不靠谱?

真的能够有效起到

消毒杀菌的作用吗?

开水烫餐具能消毒吗?

专家这样说

那么

饭前用开水或茶水烫洗碗筷

到底靠不靠谱呢?

专家指出

高温消毒要真正达到预期效果

必须同时具备两个条件:

一个温度

另一个是时间

一般来说

100℃沸水

持续5分钟以上

才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物

肠道传播性疾病的微生物种类很多

常引起急性腹泻的细菌

多数要经过100℃高温作用1-3分钟

80℃作用10分钟才能死亡

另外

还有一些细菌对高热

有更强的抵抗力

温度越高用时越短,此处的灭菌温度多为灭菌最低温度

一般餐厅提供的热水热茶,为了避免烫伤,多在七八十度左右。这些水倒在凉的餐具里,温度还会降至更低。

另外,不少人烫餐具的时候,快则几秒,慢则十几秒,这在作用时间上也是远远不够的。

所以吃饭前用开水烫碗,多因作用温度和作用时间不足,不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌,但效果有限。

用白酒消毒碗筷也不靠谱

既然开水烫碗筷不太靠谱

那么用白酒擦碗筷

能达到消毒的目的吗?

当家的告诉你

也 不 靠 谱!

因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%

而一般白酒的酒精含量多在65%以下

所以使用白酒擦拭餐具达不到消毒目的

提醒:

在外就餐,首先应选择可信度高的餐厅。当然,最有效的方法还是自备餐具,如筷子等,但这一点较难做到。

餐具上是可能存在细菌,但不一定都会危害人体健康。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁;如果量少,我们的身体就可以抵抗它。

如何辨别消毒餐具是否合格?

现在还有一些饭店使用的是

包装好的消毒餐具

这类餐具的卫生问题往往也备受关注

那么

该如何初步辨别这些消毒餐具是否合格呢?

一看:看餐具塑封膜是否干净,如果膜上杂质很多,可能是废塑料重复使用,此外还要看生产信息(如厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。

二闻:撕开塑封后,闻是否有刺鼻的气味,如果是用不正规清洁液清洗的,残留的气味会较严重;如果清洁不当、油脂残留也会有异味。

三摸:用手摸一下餐具,看是否有油污没冲洗干净。


自家使用的餐具,是否真的干净卫生呢?

外面餐馆的餐具卫生问题难以保证

那么在家吃饭

是不是就能干净卫生了呢?

其实也不尽然

一项厨房卫生调查结果显示

洗碗布上的细菌总数

多!到!惊!人!

如果真的是这样

那么难以想象

每天用它清洗餐具的卫生情况

那么

应该如何才能给家里的餐具彻底消毒呢?

别着急

当家的教你几招

煮沸消毒法

将清洗干净的碗筷放入沸水中

煮上5~10分钟

需要注意的是

木质筷子受热会弯曲变形

因此此类餐具不能用这种方式消毒

蒸汽消毒法

将洗净的碗筷放入蒸汽柜或蒸汽箱中

使温度升到100度

消毒5~10分钟左右

消毒柜

另外

还可以用专业的消毒碗柜

温度一般在120度左右

一般维持15~20分钟左右

洗碗机消毒

洗碗机集清洗、消毒为一体

方便快捷

但需要注意的是

必需严格按照消毒的时间和温度进行

这样才能保证消毒效果

以上几种常见的消毒方式

首选还是煮沸消毒法

煮沸消毒时

还需注意:

必须先将餐具彻底清洗干净;

被消毒餐具需全部浸入水中;

物品不宜放置过多,一般不超过容器的3/4;

不透水的物品,如碗、盘等,应垂直放置,利于水的对流;

从水沸后开始计算,一般消毒以煮沸5~10分钟为宜;

对肝炎患者的物品,应煮沸30分钟;

连续煮沸过程中,不要再加入新的物品。

看完这篇推送

是不是觉得瞬间涨姿势了呢?那还等什么呢

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文章部分内容综合整理自网络

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