趵突泉水位:

过端午“粽子”这样包才最香,咸香软糯,一顿能吃5、6个

来源:美食杰编辑:06-04 10:34

每年端午必不可少的就是粽子,不过小编却不是很喜欢吃粽子,粽子个头太大,糯米总是压得实实的,要吃好久才能吃到里面的馅,通常一个没有吃完就饱了。今天小编教大家一种新的粽子的做法,一顿能吃5、6个,又有粽叶的清香,糯米也足够软糯浸入满满的油脂香味,却一点都不腻,一上桌就受到了全家人的一致好评,不太喜欢吃肉的闺女一口气吃了好几个。小编把这种做法分享给身边的朋友,大家都说很有创意非常好吃。做法很简单,跟着小编一起来看看具体的做法吧。

粽香排骨卷

By 七点食分

配料:

排骨 500克、料酒 适量、糯米 200克、酱油 适量、蚝油 适量、精盐 适量、姜片 适量、糖 适量、葱段 适量、粽叶 适量

烹饪步骤:

1.糯米淘洗干净用水浸泡备用

2.葱切段,姜切片

3.加入切好的肋排

4.加入料酒,酱油,蚝油,盐,少许糖,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制3-4小时,腌制的时间越长越入味

5.粽叶刷洗干净,用水浸泡备用

6.泡好的糯米沥干水分,淋入腌排骨时多余的酱汁,搅拌均匀

7.粽叶1/3处剪开,1/3的粽叶按照肋排的宽度剪出两条

8.将小条放在粽叶下方处 是为了待会把肋排包裹起来

9.腌好的肋排裹上糯米

10.放在粽叶上,肋排周围再撒一些糯米

11.粽叶卷成卷,如果怕散开可以用牙签固定好

12.蒸锅铺入粽叶,大火上汽后转中火蒸一个小时左右,蒸熟就可以啦

烹饪小贴士:

1、粽叶分多种,在中国乃至世界各地使用的种类各不相同,常见的为芦苇叶、箬叶;以及种类繁多的其它粽叶,如:桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。2、芦苇叶(芦苇,又称苇子,多年生草本植物,生在浅水里。茎中空,可造纸、编席等。根茎可入药),一般生长在水里;3、箬叶属百合科,蜘蛛抱蛋属,它的地下部具有粗状根茎,叶柄直接从地下茎上长出,一柄一叶,带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起,故名一叶兰。3、粽巴叶一般为云贵高原等地区的粽叶,形式缩小芭蕉叶,属百合科,蜘蛛抱蛋属,其根茎,全年可采,具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效。

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