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济南无人便利店首月卖9万多 80后群体占比超七成

来源:济南日报编辑:10-13 11:26 查看数0

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泉城广场无人便利店大胆开卖生鲜品 

济南首家无人便利店在泉城广场开业1个月了,作为商业领域一个突破性创新产品,它的运行情况怎样?又是如何利用先进科技手段和后台大数据,不断调整、尝试、创新的?为什么这家无人店会如此智能,甚至比有人值守的店面还要安全?

我们不妨一起看看,过去1个月,它经历了什么。

出人意料的账单

最高一天卖了近5000元日均3000多元

正常情况下,一家15平方米的社区便利店,一天能卖多少钱?不少从业者会这样回答:也就1000多元,除去水电费、人员工资和房租,剩不了多少。然而泉城广场这家无人店,在过去1个月中,平均一天卖3000多元。

后台大数据显示,从9月10日11点10月10日11点,总销售额93984.1元,平均一天3132.8元,其中最高一天销售额4853.6元,发生在10月3日;最低一天销售额1037.5元,是开业第一天。

“销售额在过去1个月,实现了三级跳。”无人便利店技术提供方——山东盈谷网络科技股份公司董事长柳华玮说,第一阶段是开业前4天,由于刚刚部署,很多人不知道,平均一天才卖1000元左右。第二阶段是9月14日-21日,由于媒体报道,社会广泛关注,平均一天销售额攀升至3000元左右;第三阶段是到现在,店面搬到了泉城广场客流最密集的恒隆桥附近,又遇到国庆节假期,日均销售额攀升至4000元左右。

从客单价来看,人们进去购物一次平均花6.25元;其中最高花140.7元,主要买了伊思红参洗面奶、初肤活氧高保湿精华乳、南孚酷博快充线等商品;最低客单价2.2元,买了一瓶矿泉水。

大数据推动调整

日化用品不好卖被砍减增加了饮料

过去1个月,无人便利店产生了14416份订单,注册用户数13268个,比订单数少,这是怎么回事儿?柳华玮表示,这说明有一部分人是回头客,这附近企事业单位很多,日渐养成来这里购物的习惯。

不过,数据显示,复购人群仅占9.5%,主要是以经常在广场活动人群为主,例如附近写字楼白领、商城工作人员、广场安保人员等。泉城广场毕竟是一座城市的中心广场,游客比较多,一次性购物者占比90%以上。

购买人群中,80后年轻人群体占比达70%以上。从消费者来源看,山东占71.6%,其次是江苏、上海、北京、辽宁、天津、浙江,分别占4.1%、3.7%、2.8%、2.7%、2.5%、2.2%,其他省市占10.6%。

从省内情况来看,济南占71.85%,其次是淄博、枣庄、东营、济宁等,分别占5.97%、4.49%、2.9%、2.03%,其他地市占12.76%。“这在一定程度上也能反映出泉城广场的客群结构。”柳华玮说,这种复杂客群结构和后台销售大数据,也给无人便利店内商品品类调整,使其更加适合消费者需求提供了依据。

据介绍,无人便利店刚开业时,饮料占30%、零食占40%、进口日化用品占30%。后来运营者发现,进口日化产品并不受欢迎,有的甚至一件都卖不出去,饮料反而很好卖,他们就增加饮料,减少日化用品,提高商品周转速度,这可能也是销售额逐渐增加的原因之一。

目前,无人店内饮料占50%、零食占40%、日化用品仅占10%。

大胆开卖生鲜品

与每日优鲜合作卖水果,一天卖近260元

蔬菜、水果等生鲜品是人们日常生活所必须,也是众多超市眼中“鸡肋”品类,原因似乎不难理解,它经营风险巨大,一旦在规定时间内卖不出去,品相就会变差,甚至会变质,无法销售。

不过,要想经营超市吸引人气,又得卖生鲜品,很多小超市的生鲜品,卖着卖着就陷入恶性循坏:不好保存的叶菜越来越少,土豆、萝卜等不易坏掉的蔬菜,越来越多,久而久之,生鲜品就做不下去了。

有人值守、专门打理的超市,尚且不敢轻易经营生鲜品,无人便利店经营这一品类,更被业界认为禁区,因为一旦坏了、烂了,无人处理,不仅会导致商品卖不出去,还会使整个超市异味难闻。

“我们就是要挑战不可能。”柳华玮说,济南拆违拆临,很多社区菜市场被拆除,老百姓买菜遇难题,未来如果发展无人便利店分布在社区楼下,里面卖蔬菜,不仅方便民众,还能降低终端菜价。

9月30日,泉城广场无人店开始与每日优鲜合作,尝试卖水果,从运行10余天的成绩来看,累计销售额2837.9元,日均257.99元,客单价比较高,至少是10元。为防止消费者因翻腾弄坏水果,都采取统一包装,不能打开。

“为保证品质,我们要求水果无论坏没坏掉,必须两天更换一批。”柳华玮说,其实本应该卖得更好,因消费者担心购买后不方便清洗,才买得少,“试想,如果无人便利店分布在社区,买了后回家可以清洗,销量还会更大。”

据介绍,为了解除消费者购买水果后不方便清洗的担忧,泉城广场无人便利店内更多销售可以剥皮的水果,这也限制了品种数量。

一个不小的奇迹

3起失窃事件,最终无一件商品丢失

一家便利店无人值守卖东西,经营者最担心的是失窃问题,丢多了会赔本。“在过去1个月中,总共发生3起失窃事件,他们都被找到了,还返还了商品的货款,相当于一件商品都没有丢。”柳华玮说。

最近一起发生在10月4日凌晨,中秋节当天,两名外地人蒙着脸进入无人便利店,一个人把门,一个人拿东西,未付款就走了,尽管系统有语音提示“商品未付款”,他们还是没有停手;而且偷了一次还不够,10多分钟后又来偷了一次。

“他们不知道,后台监控画面看得一清二楚,他们的行为也都记录了下来。”柳华玮说,他们进店购物前,扫码开门时就已留下了个人信息,能看出手机号码归属地。

4日上午,工作人员上班,给两人打电话,对方一开始还不承认,说没去过泉城广场,目前在老家睡觉;当工作人员把什么东西、什么时候说得一清二楚时,两人承认并偿还了货款。

另外两起失窃分别发生在9月30日和26日,手机号码归属地都显示上海。从监控视频中可以看出,他们存有侥幸心理,拿了商品后,装模作样在收银区象征性地拿出手机,貌似在扫码付款,实际上后台并没有订单产生。

“在这里也奉劝个别想贪小便宜的人,无人便利店没人值守不意味着不安全,相反,由于技术更先进,它会更安全。”柳华玮说,千万不要以身试法,因小失大,为一点小东西在公安部门留下不良记录,得不偿失。

泉城广场无人便利店经营首月大数据

9月10日11点-10月10日11点

销售额总计:93984.1元

日均:3132.8元单日最高:10月3日4853.6元单日最低:开业首日1037.5元

客单价次均:6.25元客单价最高:140.7元客单价最低:2.2元

日均销售额三级跳9月10日-13日:1000元 9月14日-21日:3000元 9月22日-10月10日:4000元

订单人群

14416份订单,13268个注册用户,一次性购物者占比90%以上,80后群体占比超七成。

全国用户来源地 江苏4.1% 上海3.7% 北京2.8% 辽宁2.7% 天津2.5% 浙江2.2% 其他省市10.6% 山东71.6%

省内用户来源地 淄博5.97% 枣庄4.49% 东营2.9% 济宁2.03% 其他地市12.76% 济南71.85%

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