趵突泉水位:

数字里的国庆假期②济南传统鲁菜馆十一当天接待1300多人,八成为外地游客

来源:大众报业·海报新闻编辑:10-05 09:41

大众网·海报新闻记者 董昊骞 刘瑷辉 济南报道

今年国庆节,恰逢中秋佳节,不少家庭、朋友们选择到酒店餐厅欢度佳节。大众网·海报新闻记者走访了解到,很多餐厅的包间提前半个月就已被预订,济南泉城路、领秀城等商圈的商业综合体内,在饭店外排队等待就餐的人群络绎不绝。作为传统鲁菜代表的城南往事风味主题餐厅,仅世茂广场店十一当天就接待了1300多人,其中8成为外地游客。

10月5日之前的包间全部订满

“今年因为疫情影响,过年的时候都没有和全家人一起出去吃一顿,这个假期刚好可以补回来,所以我们家一早就预订了餐厅,好好吃一顿团圆饭。”济南市民吕先生说,中秋佳节本来就是团圆的节日,在外地工作的家人也特地赶了回来,就为了一起吃顿饭,坐在一起谈谈最近的生活。

“把年给补回来”,跟吕先生有类似想法的人并不罕见,因此今年的中秋家宴预订异常火爆。山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬介绍说,很多顾客提前半个月就开始预订中秋宴,大概在中秋佳节前一周,圆桌包间几乎都被预订了,可谓“一厢难求”。

侯明敬表示,因为疫情,今年酒店经营不易,直到6月份,酒店的营业额才能和往年持平。“为了促进消费,凯瑞推出了系列双节惠民活动,凯瑞美食汇会员可参与会员活动抽取代金券,还可以通过美团、大众点评、口碑等线上平台参与代金券及套餐抢购等。”

“我们中秋宴和今天的包间,在9月27日就全部订满了。”城南往事世茂广场店驻店总经理陈红霞说,十一当天,该店接待了1300多人,其中80%是外地游客,他们最爱点的就是包括糖醋鲤鱼、九转大肠、酥锅等济南经典菜品。“基本从昨天下午开始,外地游客陆续抵达济南,晚上外地游客很多,今天预计会更多。”她介绍说,十一当天该店的上座率达到了200%以上,每个餐桌的翻台率一天能有10次左右。

为应对双节假期,该店在节前除了配备充足的货物和物料外,还特意增加了桌子及人员,“平时我们这家店的基础人员为49名员工,为了这次高峰接待,特意增加到65名员工。”值得注意的是,十一晚上,很多市民选择前往饭店吃顿团圆饭。“昨天有很多桌的座位不够,晚上还特意用方桌拼了四五桌大桌,供大家吃团圆饭。”

改变菜式、菜量,响应厉行节约

一桌团圆宴,情满中秋夜。今年预订中秋宴的顾客特别多,餐桌上也刮起了一场“厉行节约风”。

进入城南往事餐厅,门口电子屏幕的“提倡光盘,拒绝浪费”字样格外引人注目。收银台和每个餐桌上摆放的“按需点餐,鼓励打包”的标签,也时刻提醒顾客厉行节约。

在侯明敬看来,厉行节约和促进消费并不矛盾。“我们提出了‘高频次、套餐制’的消费模式。”他说,为响应国家厉行节约、杜绝餐饮浪费的号召,凯瑞集团改变了菜式、菜量等。在外卖及团购平台上,根据就餐人数及场景的不同推出“一人食套餐”“两人餐”“三人餐”“家庭装”等多种选择,荤素搭配,营养均衡。

记者看到,在“一人餐”中,配备了两个炒菜和两种主食。“两人餐”则在“一人餐”基础上,增加了一份肉、一份汤和一份水果。单种菜品量减少了,但菜品种类增多了,并配以佐餐水果,这样既满足了消费者就餐诉求,又不会造成浪费。

“和家人们过个节,一大家子坐一起吃饭,点菜的时候服务员就提醒说已经够我们吃了,点多了浪费,可是我家今年过年就没聚聚,好不容易大家坐在一起了,还是想多点些菜,觉得坐在一起多说说话,吃的也就多了,没想到还是没吃完。”济南市民姚女士和家人们用餐后,主动提出打包,“吃完饭剩这么多感觉也不像话。”

原创推荐

  • 客户
  • 无线济南客户端

  • 济南发布客户端

  • 泉城蓝客户端

  • 市中手机台客户端

中国互联网举报中心 网络举报APP下载 网上有害信息举报 举报电话

版权所有:济南广播电视台 All Rights Reserved

鲁ICP备11020100号-1

鲁新网备案号:201653103

广电总局批文 广局[2010]586号

互联网新闻信息服务许可证 37120180004

信息网络传播许可证号1907177

公安备案号 37010202001790

济南网 用户反馈邮箱:ijntv_mail@163.com

举报电话:0531-85652768

广电总机:0531-85652114

广告合作:0531-85653065

国家违法和不良信息举报中心