现如今人们的生活水平提高了在“吃”上也格外有讲究特别是每逢新春佳节

鸡鸭鱼肉

更是成为了

年夜饭

的标配

许多老济南都喜欢在大年三十这一天

炸藕合、炸带鱼

鱼的谐音寓意

年年有余

而且

带鱼

本身也含有丰富的蛋白质以及钙、磷、铁、碘等成分可以说家家户户的餐桌上都不会少得了它

明天就是小年了春节的脚步越来越近当家的可得提醒大家一下了

买带鱼的时候一定要小心谨慎！

已经有人买到了“问题带鱼”吃多了会

致癌！

近日，网上流传一段“油炸带鱼会‘开花’”的视频。视频中，市民白女士发现油炸带鱼时，会爆裂“开花”，甚至会卷起。这是50多年来从来没有出现过的情况，她也是百思不得其解！

正常的带鱼炸完比较完整

还能看得出带鱼段的形状

这到底是怎么回事呢？

正常的带鱼炸出来的时候应该是肉面平整不易开裂的

↓↓↓

但是新闻中的这位白女士

买的带鱼炸完之后，却是这样↓↓↓

进锅的时候带鱼就开始打卷！

肉厚一点的带鱼开始表皮炸裂！

带鱼剪开的时候
发出“咯吱咯吱”的响声！

根据专家的分析

这些带鱼应该是泡了甲醛的！

更可恨的是即便你拿着这些带鱼拿去检测也

检测不出来！

因为甲醛已挥发和蛋白质结合起来了！

那么这些泡过甲醛的带鱼究竟有啥特点？

加了甲醛的带鱼要比一般带鱼硬！不能打弯儿！

加了甲醛的带鱼肉特别厚实，有弹性正常带鱼肉是可以摁出指印的能把鱼鳞搓掉的

加了甲醛的鱼还有一种刺鼻的味道

带鱼中为什么要加入甲醛？

甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期，还能使它色泽鲜亮，更富弹性。但是

甲醛是非法添加物，属于国家二级有毒物质

。

甲醛对人体的健康危害？

甲醛是工业中常用的防腐剂，因其对皮肤粘膜有刺激作用，可能

引发中毒或导致癌症，严重威胁身体健康

。根据农业部关于无公害食品和水发产品的相关规定，甲醛的含量不能超过每公斤10毫克，如果超过这个含量，就说明它的甲醛是人为添加的。

众所周知液态的甲醛叫福尔马林福尔马林就是防腐剂医院用来泡……标本的东西

专家提醒

市面上的确存在所谓的“甲醛带鱼”，咱们消费者在购买时一定要注意擦亮双眼，学会辨认方法。

1、看回弹速度

正常的带鱼存放一天间后，肉质弹性变差。甲醛带鱼在存放一天后，回弹速度较快。

2、看肉质韧性

正常冰冻带鱼，一掰就断，而甲醛带鱼有韧性，依然紧实，不容易掰断。

3、看带鱼外观

正常带鱼存放一天间后，外表破碎严重。甲醛带鱼在存放一天后，外表依然光鲜亮丽。

除了鉴别甲醛外，怎么鉴别带鱼好坏？总共分五部！

01

看体形

如果鱼体饱满匀称，体形完整，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软一般是劣质带鱼。

02

看眼睛

如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的带鱼；如果眼球下陷，眼球充血或者发乌就是质量不好的带鱼。

03

看鱼肚

看鱼肚是否完整，有没有变软或破损。如果鱼肚变软，说明曾经在非冷冻环境下保存的时间较长，一般都是不新鲜的。

04

看鱼鳃

挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

05

看冰层

冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的，这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多（冰层有保护鱼鳞的的作用）。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样我们买回去也好保存，不至于把银白鳞弄掉。

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文章部分内容综合整理自网络

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