经典菜式、各地食材、现场烹饪……9月27日，由中国饭店协会、济南市商务局等单位联合主办的第四届中国鲁菜美食文化节——2019济南餐饮产业博览会在山东国际会展中心（西部新馆）盛大开幕。

10省餐饮食材企业角逐国内第一餐饮消费市场

2018年我省餐饮消费总值超过广东跃居国内餐饮消费总量第一位。山东由此成为餐饮食材竞相角逐的主战场。本届餐博会展出面积12000平米，汇聚山东及河南、河北、四川等10省300余家食品食材企业、万余种特色食材、多个展区；同时邀请了来自韩、日、泰等国外企业展示。展台展示范围涉及鲁菜美食文化展演、餐饮原辅料、餐饮设备及包装、饮品及餐饮加盟等多个领域，吸引了来自山东16地市、河南、河北、安徽、江苏等数万名采购商参观采购。

来自黑龙江的仁义礼智信食品公司专营原产地正宗五常大米。“五常大米的种植面积总共有270万亩，而五常大米的米中精品——稻花香2号的产地只有200万亩。”该展位负责人张先生介绍，稻花香2号的产量低，亩产大米只有500斤。

正是这一“稀缺”的大米，现已在济南西城开出专营店，“吉祥稻”、“十月妈咪”、“福田心耕”、“德稻”等礼品主题加上高品质的，受到商务人士、信众、孕婴人群的青睐。

“中国鲁菜美食之都”餐饮商家组团献礼国庆华诞

展会入口特设“新中国成立70周年”雕塑，展商、参观者纷纷拍照打卡，共庆祖国70周年华诞。核心展台由济南市饭店业协会精心打造，特设“鲁菜大师献礼新中国成立70周年”活动，彰显“济南鲁菜美食之都”品牌。

元老级中国烹饪大师颜景祥、孔府菜大师王兴兰、中国十大名厨代表人物李培雨、中国名厨委副主席颜卫星等受邀作为指导专家出席，大师亲传弟子中国泥塑面塑非遗传承人马居国、中国烹饪大师张化国、食品雕刻大师刘锡国、中国烹饪大师张淼等7位大师现场进行烹饪绝活展示，充分展现了鲁菜美食文化中匠心传承的魅力，促进了行业的进步发展。

本次展会上，新晋国家钻石级酒店代表、中国绿色饭店代表、中国绿色餐饮企业代表等纷纷亮相，作为行业发展的领军品牌、提升行业形象的主力军，他们的亮相为品牌企业的多元化创新做出了重要贡献，引领了行业进步和发展，提升了“中国鲁菜”在国内及国外的影响力。近年来，舜泉楼酒店、新蒂茶餐厅、胶东人家、闫府私房菜、舜耕山庄生态园、皇宫大酒店、舜和国际酒店、鸿腾国际大酒店、四季明湖、四季厨房等鲁菜品牌企业在坚守中创新，鲁菜一脉传承发扬。

展会还精心策划了以老济南特色饮食文化为主题的“特色小吃展区”，为观众了提供一处回味时代、暂歇休憩的温馨空间，小君哥蒸汽火锅、王莉酥锅、老济南豆豉、四海香等等都是老济南人不可或缺的美食记忆，传承老济南人几代人的回忆。

高端创新峰会，共话餐饮发展新模式

展会期间还举办了山东餐饮品牌创新峰会，邀请多位行业大咖针对餐饮品类、品牌、商圈、消费者口碑、供应链等多个维度做发布交流，用大数据洞悉行业现状，以独特视角精准洞悉餐饮的风向、趋势和机会，精准挖掘用户需求，为展会置入了新鲜活力。相约济南会聚智慧，饕餮盛宴泉城起航。第四届中国鲁菜美食文化节——济南餐饮产业博览会的举办，让餐饮行业专业人士在此会聚一堂交流互鉴，共同促进餐饮行业发展升级，为山东餐饮产业发展做出了积极贡献。