开篇的话

在抗击新冠肺炎疫情的斗争中，全市商务系统干部职工坚决执行中央、省、市各级指挥部的指示精神和工作部署要求，一大批优秀的商务企业及干部职工努力奋战在疫情防控、物资保供、企业复工复产一线，他们将自身困难和安危抛之脑后，勇敢地担当起了社会责任、成为疫情阻击战坚定的“逆行者”。为大力宣传报道商务企业及其一线工作人员不平凡抗“疫”故事、模范事迹，“商务济南”将连续推出“致敬商务战‘疫’力量”系列专题，以此弘扬勇于担当、积极作为的商务战“疫”正能量、凝聚起饱含必胜信心和坚强意志的商务战“疫”前行力量。今日推出的是——《勇于担当、创新营销，凯瑞集团服务市民消费有高招》。

突如其来的疫情给餐饮业全年首个黄金档按下了暂停键，数据显示，仅春节7天，疫情已对餐饮行业零售额造成了约5000亿元的损失。面对疫情突袭下的行业困境，以及疫情好转后亟待重建的消费信心，餐饮企业又该何去何从？

山东凯瑞商业集团不等、不靠，第一时间制定了应对疫情的办法：不给社会添麻烦，不给员工找不安。在疫情初期就成立了疫情防控小组，制定了“停、控、抓、转、找”五字应对方针。积极寻找自救方法，迅速将经营重点从线下转移到线上，在餐饮企业中率先提出了“无接触外卖”服务，在此基础上，努力做好复工复产期间工厂企事业单位的团膳、工作餐、配餐等保障工作，并推出服务便民，为防疫一线医护人员、执勤干警、社区志愿者送去爱心餐，传递企业的正能量。

凯瑞集团以裂变式新营销的思路推出了烤鸭这一爆款产品，成功挑动了居家多日人们的味蕾，接龙囤券、微信支付后的线下无接触自提，让很多人享受到了舌尖上的美味。据凯瑞集团董事长赵孝国透露，有的凯瑞门店自提鸭子甚至要排队，在保证安全的前提下，人们以一米距离做间隔排队。“靠线上卖烤鸭券，昨天济南单一门店就售出了上百只鸭子，这数量跟疫情前相比甚至翻了一番。”他说，虽然半价营销策略眼下在经济效益上看有些亏损，但这有利于资金回笼、提高了顾客到店率、增加了顾客粘性、增强了复购的可能性，此外还赢得了企业口碑。

3月5日，济南市印发《关于进一步加强餐饮行业疫情防控措施促进餐饮企业堂食经营的指导意见》的通知，按照山东省新冠肺炎疫情分区分级表，济南市餐饮服务单位可有序向社会开放，有条件的可逐步向社会开放堂食。作为山东龙头的餐饮企业，凯瑞旗下的门店，在第一时间试行了堂食服务。

在高第街56号餐厅济南杆石桥店，顾客们在工作人员指导下首先扫描“济南健康易通行”二维码，录入信息，随后经过测量体温、登记姓名电话、手部消毒等至少四个步骤后，才被允许进入餐厅堂食区域。两位同行的顾客被安排在大堂，三位的则被安排到圆桌。按照规范就餐安排，凯瑞独创了就餐分隔“一米杆”和就餐间隔桌，拉开了顾客间1米的距离。在就餐时特设了超长分餐筷、大头分餐勺、分餐食品夹等防疫器具，减少人与菜品交叉接触。此外，餐厅还提倡顾客扫码点餐、移动支付，尽量减少顾客与服务员的接触。

凯瑞集团响应号召复工复产恢复堂食，并积极倡导分餐的举措，受到了肯定，对恢复消费者信心和行业的引领都有重要作用。餐饮堂食复工以来，餐饮门店堂食占比虽然在逐渐恢复，但消费者受疫情影响，外出消费的意愿尚未恢复到疫前水平。 作为山东餐饮的领军企业，凯瑞集团承担起一家企业的社会责任，拿出5000万元补贴给消费者，推出“你进店消费我补贴”的大力度活动，顾客可以通过线上、线下双渠道获取优惠，进入实体店堂食即可享受实实在在的优惠补贴。