上周末，在北园大街某酒店内，记者见到了这样一幕：一桌给老人祝寿的市民，从点菜开始，就强调合理点餐，根据家庭成员的人数和喜好，争取“不剩”。最后，市民一家把少量剩饭剩菜进行打包。

“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”习近平总书记一直高度重视粮食安全、提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，近日再对制止餐饮浪费行为作出重要指示，拒绝餐饮浪费成为社会公众热点话题。记者走访调查发现，在济南，市民的拒绝浪费意识明显提升，超7成受访者表示会经常主动打包，但在婚寿丧宴、商务宴请、公务接待中仍存在一定浪费现象，餐饮企业的服务水平也有待提高。

近日，天下泉城客户端联合国家统计局济南调查队针对济南市民餐饮消费有关情况开展了专题调研。调研结果显示：大部分受访者餐馆就餐更趋理性，合理消费、适量点餐成为大众餐饮消费主流观念。多数受访者节约意识较强，“餐桌节俭”成为“新风尚”。从调研情况看，大多数人能够做到科学文明用餐，“厉行节约、反对浪费”逐渐成为大众共识和行动。在200位受访者中，有37%的人从不浪费，61%的人偶尔浪费，只有2%的人经常浪费。“光盘”渐成消费者新习惯，超7成受访者表示会经常主动打包。

“爱面子”是浪费现象主要原因。从调研情况看，有六成以上受访者存在偶尔浪费行为，77%的受访者认为“讲排场、爱面子、比阔气等不良习气，免不了多点些菜”是造成浪费的主要原因。根深蒂固的“面子文化”对中国人的消费行为有着深远的影响，好“面子”、重“身份”的落后思想文化让部分人在饮食上大肆铺张产生浪费。“节约粮食，浪费可耻”，这道理人人都懂，但在实际人际关系交往中一些人往往难以做到。

生活水平提高也是造成浪费的客观原因。从调研情况看，婚寿丧宴、商务宴请、公务接待是浪费现象出现情况的前三位，分别占72%、69%、64%。通过奢华宴席表达待客之道这种根深蒂固的观念催生了浪费行为。同时随着收入水平提高，习惯于多点菜，点好菜，往往一桌上20多道菜，每个桌最多坐10个人，有的甚至5、6个人，往往是“盛宴”成为“剩宴”，有62%认为生活水平提高也是造成浪费的客观原因。

此外，调研显示，仅有8%的受访者在 “点餐时服务员会经常提醒适量点餐”，56%的受访者“偶尔被提醒”，36%的受访者“从没有被服务员提醒过”。记者走访发现，在相对高端的消费场所，星级酒店及高端商场，服务员合理点餐的指导相对较好，而个体中小型酒店、街边门头意识相对薄弱。

记者：乔娜

通讯员：杜晓鹏