中秋是中华民族的传统节日，团圆是中秋的主题，跟家人吃顿团圆饭更是必不可少的。近日，记者走访了济南多家酒店后发现，中秋“家宴”的预订火爆，很多酒店的中秋宴已经预定一空，值得一提的是，今年各酒店都制定了不同的措施杜绝浪费，鼓励节约。

“家宴”餐桌“搬”到饭店 少点多次不浪费

“今年中秋当天的家宴基本都预定出去了，现在大家生活节奏快，好不容易有个节日放假能聚在一起，就不想再操劳，一家大小一起来酒店吃个团圆饭，菜品多，口味好，吃完之后也不用收拾，比在家里更省时省力”，一位外出用餐的市民说。

据了解，为了杜绝餐桌浪费，在顾客点餐时酒店会建议顾客合理点餐，少量多餐。而针对中秋家宴，鲁西南老厨子实行标准餐的预订方式，按照不同的人数定不同的餐标，还推出了不同价位的优惠套餐供市民选择。“我们店中秋家宴为了杜绝餐桌浪费，采用标准餐的方式，提前知晓顾客要吃的菜品就可以提前备餐，既能保证食材的新鲜也能避免备菜过多造成浪费，对于厨房的边角料我们会做成菜品赠送给顾客或者再创造新的菜式利用起来。”鲁西南老厨子南辛庄店总经理张乃河说。

高端酒店预订同样火爆 多措并举厉行节约

价格亲民的饭店预定火爆，中高端的酒店也同样受欢迎。“我们酒店的中秋宴预定这几天很集中，86个宴会包间已经全部预定出去了。”舜和国际酒店集团餐饮营销总监高海丽告诉记者，“厉行节约不是口号，我们从各个方面严格执行，杜绝浪费。”

据高海丽介绍，舜和严格落实4D食品安全现场管理标准，进一步把控从采购到出品全流程，将餐饮企业内部浪费行为降为最低，极大的节约了成本，大约减少了四分之一的餐厨垃圾。高海丽说：“考虑到不少顾客是提前约定的标准餐，如果预定的套餐不够吃，酒店准备了12道菜品，顾客可以免费加餐。单点顾客如需二次加菜，我们给予八八折优惠。”另外，酒店实行分餐制公勺公筷用餐，酒店会鼓励客人将剩菜打包。

自助餐节约不可忽视 餐食废物减少明显

自助餐的饮食节约同样受到了重视，舜和旗下的巴西烤肉自助餐厅推出了节约有奖活动，每个餐桌上最后剩余食物不超过50克，可获得每人10元优惠券的奖励。同时餐厅还调整了供餐结构，变大锅菜为小锅多次制作，调整菜品供应结构，升级菜品口味。“一方面是减少了制作方面的食材浪费，另一方面也降低顾客用餐结束后的剩菜浪费”，八一烤肉自助餐厅经理告诉记者，“通过这些措施，我们餐厅的餐食废物从人均250多克降低到了170多克，效果非常明显。”

勤俭节约是中华民族的传统美德，“反对浪费、厉行节约”已经成为全社会大力倡导的餐桌美德，在此，济南网发出倡议，让我们一起过个文明节约的团圆中秋！