儿时过年，印象最深的就是能吃好吃的，主要是炖肉、炸丸子、蒸馍馍。

一年就这么一回放开吃肉的机会，没有谁会轻易放过。从奶奶洗肉开始，我们兄弟几个就围在一旁。炖几个小时后，奶奶掀开锅盖，一阵肉香扑面而来，奶奶给每个孩子发个大碗，然后把肉切一切一人一碗，管饱，剩下的肉奶奶再腌制起来。

炸丸子是代称，除了炸丸子还有炸鱼、炸藕夹、炸酥肉等。炸丸子是个技术活，弄不好就溢油导致丸子崩飞。现在想来，无非是平常很少炸东西，掌握不好火候，油的温度过高，加上放盐或放水不适当而引发的。炸丸子是带有仪式感的，如果烹饪过程不顺利会影响一家人过年的心情。

平时家里都做地瓜面、玉米面窝窝，只有过年才能吃上麦面的馍馍，小孩子只有生了病家里才给吃一碗面条。一个“白”字，代表了老家人幸福的理想：吃白面、喝白酒，孩子也是白白胖胖的好！一个亲戚串门，主人端上了馒头，客人二话不说拿起就吃，后来又见有酒菜上桌，便脱口而出：“有馒头还要什么菜！”

记忆里，最好吃的馒头不是刚蒸出来的馒头。那时候家里蒸了馒头，当天是随便吃的，第二天母亲就用一个大篮子把剩下的馒头挂到房梁上，我们踩着两个叠起来的凳子也够不到。所以，要多长个心眼儿，馒头刚蒸出来那天要藏几个备吃，但也不能藏太多，因为馒头总数是一定的，大人对此也是睁一只眼闭一只眼。冬天的农村天气干燥，风干之后的馒头裂着大口子，非常酥脆，偷偷咬一小口，香美之味透彻全身。

工作之后，亲友之间各种大大小小的饭局慢慢增多，大家似乎过上了天天过年的生活。我想，这是国民富强的一种标志。

（作者：山东省纪委监委驻省卫健委纪检监察组 李继峰）