过了腊月二十三，也就是我们北方的小年，父母就开始张罗着出豆腐的事了。

在我们这里的农村，过年的时候，几乎家家户户都要出豆腐。但在平时，却鲜有人出，一则费事，二则平时吃不多。过年却不一样，为了招待亲朋好友，总要奉上最好吃的东西，豆腐就是选择之一。

为了能出好豆腐，父亲早早就从集市上买好了豆子，然后再去村里的石碾上碾压，把豆子都压碎。出豆腐前要将豆子用水浸泡一天，然后父亲去村里的邻居家借出豆腐用的罗圈和点豆腐用的老浆。这几样家什是很容易借来的，但是用完之后得赶紧送给下一家，下一家接着出豆腐用。

每年腊月二十四这一天，父母就开始出豆腐了，我总是早早地回老家帮忙。在饭棚里，父亲开始烧火，等豆浆开了之后，母亲就开始往锅里点浆，需要来回点两次。点过浆之后，豆浆就成了豆腐脑，这时的豆腐脑和街上卖的并不一样，是豆腐的雏形。母亲再次把这些豆腐脑，用舀子舀起来，倒在一个放罗圈的大布袋里，倒满、扎紧，用结实的家什压上，再等二十多分钟，做好的豆腐就呈现在我们面前了。

随着时代的发展，人们的生活水平提高，虽然豆腐能够非常方便买到，但是，老家过年出豆腐的习俗没有变。而只有过年吃豆腐，还有用豆皮、豆渣做的窝窝，才能感受到那浓浓的年味！

（作者：山东省济南市莱芜区大王庄镇大王庄中学 张建峰）