记忆中，老家的年格外忙碌。一进腊月，母亲就忙着准备各种年货，吃的、穿的、用的，都需要自己动手去做。在这忙碌中，有一件事令我印象深刻，那就是泡豆芽。

在我们老家流传着一种说法：十七、十八泡豆芽。每年这个时候，母亲就开始泡豆芽。泡豆芽用的豆子是黄豆，这些黄豆是自家种的，泡出来的豆芽吃着格外放心。母亲把一大袋黄豆倒在簸箕里，平铺开来，一粒粒精挑细选。挑选出来的黄豆大小均匀、色泽鲜亮，在阳光的照耀下就像一粒粒金子。黄豆选好了，接下来就开始泡了。母亲找来一个大盆，将里里外外都刷干净，把挑选好的黄豆倒进去，然后加上清水将黄豆没过。那时候的冬天特别冷，为了让豆子尽快发芽，母亲找来一个大箩筐，底部铺上一层厚厚的麦秆，然后把大盆放进箩筐里，再在上面加个盖子，这样既保持了豆芽干净，又可以保温，最后连盆带筐放到火炉边。

刚泡上的黄豆并没有什么变化，过了两天，豆子鼓胀起来，变得像花生米一样大。要想促进豆子发芽，光靠温度还不行，还需要天天换水，这一点非常重要。母亲每天晚上都给豆子换水，换完水，还要把豆子颠几下。在母亲眼里，每一粒黄豆都像一个小生命，需要她用心呵护。渐渐地，豆子发芽了，刚长出来的芽紧贴着豆子，就像小婴儿紧紧依偎在妈妈身旁。有时候我忍不住掀开盖子看看豆芽长成什么样了。母亲看见了，连忙阻止我说：“快盖住，别把它弄脏了。”母亲告诉我，豆芽最怕油，一旦沾上油，就不再生长了。于是，我也就格外小心，只在母亲晚上换水的时候，看看它们的变化。在母亲的精心照料下，豆芽越长越长，豆子变得有些瘦弱，豆皮也开始脱落。

十几天后，豆芽已经长到四五厘米。掀开盖子，满盆的豆芽呈一片蓬勃景象。接下来，母亲把豆芽、白菜、海带条，一块放进盛满肉汤的锅里炖。不一会儿，院子里就飘满了豆芽的清香。母亲把整锅菜倒进一个盆里储存，想吃的时候就拿出一小部分稍微加热一下。这种大锅菜是过年不可或缺的美味，那种味道令我至今都无法忘怀。

现在，人们的生活水平提高了，即使在寒冷的冬天也能吃到各种新鲜的蔬菜，豆芽更成了我们餐桌上最为平常的一道菜，只要想吃，天天都能吃到。可我觉得，小时候过年吃的豆芽味道更纯正，因为那是年的味道，更是母亲的味道。

（作者：山东省济南市莱芜实验学校 毕玉娟）