厉行节约 反对浪费 | 节俭节约成为广大餐饮单位行动自觉

随着厉行节约、反对浪费宣传氛围的持续营造，济南市各餐饮单位多措并举，通过改变配餐结构等方法，向浪费说“不”，节俭节约，正成为各餐饮单位的行动自觉。

近日，奥体中心附近的一家酒店推出了特色“福禄餐”。酒店的技术总监赵金兴介绍，“福禄餐”是由葫芦套装和六个小碗组成，寓意是“福禄”。里面荤素搭配，有海鲜、面食、汤等，营养均衡。量是根据正常人平均饭量来制定的，要是不够吃可以免费加餐。既保证了营养，又杜绝了浪费。

顾客赵玉婷说，她觉着这种形式非常好，既卫生又好看，更重要的是很节约，定食定量，不会造成浪费。

这家酒店还积极采取菜量大小份、分餐制等方式，有效杜绝餐饮浪费。酒店方面统计，近期厨余垃圾数量减少了20%左右。

酒店厨房部助理甄会民告诉记者，客人的节约意识也有了明显提高，大多数客人会选择分餐制的用餐，即使就是客人过来点菜，也是吃多少、点多少，浪费的情况明显减少。

济南市工商联餐饮协会会长韩震表示，通过近段时间各方面的共同努力，厉行节约、反对浪费已经成为近1万家会员餐饮企业的行动自觉。截止到目前为止，有80%的企业推出了小份餐、半份餐以及拼盘餐，100%的会员企业推行了剩余饭菜免费打包。在下一步工作当中，协会将与相关的职能部门共同合作，准备推出一套能够在加工、生产、服务全过程当中产生约束力的制度以及行为规范，为全市的餐饮企业厉行节约、制止浪费提供强有力的制度保障。