现如今人们的生活水平提高了在“吃”上也格外有讲究特别是每逢新春佳节
鸡鸭鱼肉
更是成为了
年夜饭
的标配
许多老济南都喜欢在大年三十这一天
炸藕合、炸带鱼
鱼的谐音寓意
年年有余
而且
带鱼
本身也含有丰富的蛋白质以及钙、磷、铁、碘等成分可以说家家户户的餐桌上都不会少得了它
明天就是小年了春节的脚步越来越近当家的可得提醒大家一下了
买带鱼的时候一定要小心谨慎!
已经有人买到了“问题带鱼”吃多了会
致癌!
近日,网上流传一段“油炸带鱼会‘开花’”的视频。视频中,市民白女士发现油炸带鱼时,会爆裂“开花”,甚至会卷起。这是50多年来从来没有出现过的情况,她也是百思不得其解!
正常的带鱼炸完比较完整
还能看得出带鱼段的形状
这到底是怎么回事呢?
正常的带鱼炸出来的时候应该是肉面平整不易开裂的
↓↓↓
但是新闻中的这位白女士
买的带鱼炸完之后,却是这样↓↓↓
进锅的时候带鱼就开始打卷!
肉厚一点的带鱼开始表皮炸裂!
带鱼剪开的时候
发出“咯吱咯吱”的响声!
根据专家的分析
这些带鱼应该是泡了甲醛的!
更可恨的是即便你拿着这些带鱼拿去检测也
检测不出来!
因为甲醛已挥发和蛋白质结合起来了!
那么这些泡过甲醛的带鱼究竟有啥特点?
加了甲醛的带鱼要比一般带鱼硬!不能打弯儿!
加了甲醛的带鱼肉特别厚实,有弹性正常带鱼肉是可以摁出指印的能把鱼鳞搓掉的
加了甲醛的鱼还有一种刺鼻的味道
带鱼中为什么要加入甲醛?
甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期,还能使它色泽鲜亮,更富弹性。但是
甲醛是非法添加物,属于国家二级有毒物质
。
甲醛对人体的健康危害?
甲醛是工业中常用的防腐剂,因其对皮肤粘膜有刺激作用,可能
引发中毒或导致癌症,严重威胁身体健康
。根据农业部关于无公害食品和水发产品的相关规定,甲醛的含量不能超过每公斤10毫克,如果超过这个含量,就说明它的甲醛是人为添加的。
众所周知液态的甲醛叫福尔马林福尔马林就是防腐剂医院用来泡……标本的东西
专家提醒
市面上的确存在所谓的“甲醛带鱼”,咱们消费者在购买时一定要注意擦亮双眼,学会辨认方法。
1、看回弹速度
正常的带鱼存放一天间后,肉质弹性变差。甲醛带鱼在存放一天后,回弹速度较快。
2、看肉质韧性
正常冰冻带鱼,一掰就断,而甲醛带鱼有韧性,依然紧实,不容易掰断。
3、看带鱼外观
正常带鱼存放一天间后,外表破碎严重。甲醛带鱼在存放一天后,外表依然光鲜亮丽。
除了鉴别甲醛外,怎么鉴别带鱼好坏?总共分五部!
01
看体形
如果鱼体饱满匀称,体形完整,肉厚实,则是好带鱼。如果色暗无光泽,肉质松软一般是劣质带鱼。
02
看眼睛
如果带鱼眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物的就是好的带鱼;如果眼球下陷,眼球充血或者发乌就是质量不好的带鱼。
03
看鱼肚
看鱼肚是否完整,有没有变软或破损。如果鱼肚变软,说明曾经在非冷冻环境下保存的时间较长,一般都是不新鲜的。
04
看鱼鳃
挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜。
05
看冰层
冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层,有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍,买着便宜吃起来不划算,还有就是没有冰层的,这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多(冰层有保护鱼鳞的的作用)。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的,这样我们买回去也好保存,不至于把银白鳞弄掉。
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文章部分内容综合整理自网络
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