守护食品安全 监管人员对济南餐饮店开展后厨突击检查

10月4日上午，济南市历下区市场监管局的工作人员来到恒隆广场，突击检查这里的餐饮后厨。检查中监管人员发现，被抽查的门店在食材的进货、查验和储存方面均符合食品安全相关规定，但后厨卫生方面，个别门店做的还有所欠缺。

而在一家连锁餐饮店的后厨内，监管人员发现餐具消毒设备不完善，无法满足节假日期间的大客流消毒要求，而且餐具消毒记录也不完整，还能看出集中“补”的样子。监管人员要求店家要根据实际情况，每天如实进行登记。而且在同一家店里，监管人员还发现其外卖菜品未采取防尘措施的情况，此外，后厨人员没有按照防疫要求佩戴口罩，被现场指出整改。

除了综合体内部的餐饮店之外，前不久，监管人员还对泉城路的一家知名饮品店进行了突击检查，检查出不少问题，比如食用冰的制冰机以及水容易出问题，监管人员当时就要求整改。在4日的突击检查中，监管人员再一次来到这家店，开展“回头看”。

严查健康档案，落实从业人员的健康要求，并将信息公示牌中的健康证与现场工作人员进行了一对一的比照。除此之外，监管人员对这家店的方方面面进行了仔细抽查，结果符合相关标准。

历下区市场监管局有关负责人表示，下一步，要不间断进行巡查、检查确保市民游客能有良好的消费环境。

记者：旭阳 王真