“准备好了！”济南各餐饮企业恢复堂食准备忙

自5月10日零时起，除历城区、济南高新区重点管控区域及全市其他封控区、管控区以外的区域，有序恢复餐饮（堂食）经营活动。对于这一好消息，济南各餐饮企业纷纷表示“准备好了”。

“今天终于等来了开放堂食的消息，感觉还是很激动的。我们一直关注着疫情的进展，前几天看到疫情逐步向好，有了恢复堂食的苗头，就一直在做准备。”山东凯瑞商业集团营销总监侯明敬说。他表示，从员工到食材，到就餐环境的消杀，到内部系统的维系，再到场所码、安全距离、分餐用品等的设置，凯瑞旗下城南往事、皇城根等门店已经做好十足的准备。

据侯明敬介绍，自5月7日晚，凯瑞集团就开始对所有门店进行彻底清洁和深度消杀，5月8日，凯瑞集团对所有员工进行了盘点，以10日内7次核酸检测为阴性为基本条件，符合条件者方可上岗。

舜和酒店集团品牌营销部经理陈元广告诉记者，前段时间舜和品质外卖的订单量一直不少，基本上各岗位员工都在岗，明日恢复堂食后，将堂食外卖两手抓，把力量转移回堂食。“今晚厨房已经下单了明日的备料，明早就会把新鲜的蔬菜水产等送到店内。已经有客人打电话订餐了，现在的预约数量还是比较可观的。”

陈元广表示，舜和旗下各家酒店始终将防疫安全放在首位，各部门成立了9大专属“护卫队”，及时进行消杀工作。开放堂食后，“护卫队”将继续保护顾客的安全。

同样做足了恢复堂食准备的还有胶东人家饭店。胶东人家总经理张晓丽表示，暂停堂食后，企业迅速将业务由线下转到线上，外卖和预制菜两条腿走路，员工每天在工作群内以“截屏”形式打卡核酸检测报告。张晓丽说：“我们每天都对所有原材料进行上下左右前后‘六面’消毒。目前，所有区域已清理和消毒完毕，不留死角。大厅内每两桌、每个包间都有一台消毒柜，待顾客上桌后，餐具才上桌。”