国家卫健委认可济南“分餐革命”：将把"分餐制"形成制度推广

国务院联防联控机制4月12日召开新闻发布会，介绍深入开展爱国卫生运动推进城乡环境整治工作情况。会上，全国爱卫办副主任、国家卫生健康委规划司司长毛群安介绍，在新冠肺炎疫情防控期间，山东省发布了分餐制与无接触共餐省级地方标准，为推广分餐制提供了很好的实践，下一步，将把"分餐制"形成制度推广。

据了解，3月16日，山东省市场监管局发布了由山东省商务厅提出、归口并组织实施，山东舜和酒店集团、山东省精品旅游促进会参与起草的《餐饮业分餐制设计实施指南》山东省地方标准。在该标准中，详细解释了“分餐位上”、“分餐公勺”、“分餐自取”三种主要的分餐模式。

分餐位上：上菜前，按就餐人数将菜品分成单人份，每人一份呈现于餐桌，实现用餐过程用餐者各吃各的不交叉、无混淆的分餐模式。

分餐公勺：用餐中利用分餐公勺、公筷、公夹或公叉等工具实现的分餐模式。

分餐自取：使用独立餐具并由用餐者自取实现的分餐模式。

毛群安透露，下一步，全国爱卫办和各部门将继续组织好爱国卫生月的活动，指导各地落实环境整治、健康科普等各项任务，巩固疫情防控的成果，同时也会及时总结推广各地的好经验，把一些好的做法，比如大家比较关注的分餐制，形成制度。

将从人居环境、饮食习惯、社会心理健康、公共卫生设施等多个方面着手，不断丰富新时代爱国卫生运动的内涵，深入持久地开展爱国卫生运动，为保障人民群众的身体健康作出新的贡献。