想起“有钱没钱回家过年”这句俗语，仿佛让人看到了游子们拖家带口回家过年的情景。“小寒大寒，吃水饺过年。”这句话让水饺成了过春节的“标配”，过年可以没有别的菜，水饺却是必不可少的。

春节包饺子、吃饺子的习俗，使水饺由“吃”上升成了春节文化。每到春节，水饺超越了时空，把千家万户连在一起，无论家境贫寒，还是忧虑不安，只要热气腾腾的水饺一吃，大有否极泰来、万事如意的感觉。

关于春节为何吃饺子，说法不一。有的说春节包饺子意味着保住福运，吃饺子象征着生活富裕；有的说饺子的饺等同于“交”，这里意味着团团圆圆，讨个吉利的说法。现在，不仅春节的时候吃饺子，平时想吃饺子了，人们就会开始和面、剁馅儿、包饺子，吃饺子已经是很平常的事情了。

过春节吃饺子也意味着一家团圆。对于在外面打拼的人来说，平时很少回家与家人团聚，只有过春节的时候才会回家。据民间传说，包水饺用的面团之所以叫“和”面，是因为取和和美美之意，擀出圆圆的饺子皮，寓意团团圆圆，这种团圆象征着亲人间血脉的融合。家人聚在一起吃饺子，便是阖家团圆。

不同的饺子馅也有不同的寓意，包饺子时，人们常常将红糖、花生、枣和栗子包进馅里。北方人在过年的时候，也会把硬币包到饺子里面，吃到硬币的人会格外开心，因为这意味着新一年顺顺利利、财源广进。总之，过年吃饺子就是为了新年有一个好的开端，盼来平平安安、健健康康的好年景。

（作者：山东省济南市纺织科学研究院 李勤锋）