正确引导助力“光盘行动”

本报讯 在当前全民开展“光盘行动”之际，淮安市不少饭店、餐馆浪费现象大大减少，但在酒店的自助餐和宴席上，想要“光盘”并不容易。如何才能减少餐桌上的浪费？酒店采取了哪些措施？效果如何？昨日上午，记者来到淮安市“光盘行动”示范点之一的曙光国际大酒店一探究竟。

在酒店自助就餐区，记者看到“光盘行动”“勤拿少取”“杜绝浪费”等提示牌已成为每张桌子上的“标配”，餐厅内LED屏幕上滚动播放着以“节约粮食”为主题的宣传短片。餐厅工作人员介绍，以往不少顾客觉得少拿了就吃不回“本钱”，一个人拿多个人的餐量是很常见的事，浪费现象相对严重。不过，随着“光盘行动”的持续推进，餐厅营造出浓厚的“光盘”氛围，加上服务人员的正确引导，顾客们变得越来越理性，浪费现象得到极大改善。

“我建议您去掉两个菜换一个汤，不够再点。”在该酒店宴席区记者看到，一位顾客菜点得比较多，服务员第一时间对消费者进行了提醒。酒店人力资源部总监王庆华表示，餐饮业是服务行业，主动为顾客做好服务，引导客人参与“光盘行动”，是防止浪费的“软措施”，是十分人性化的服务。酒店鼓励员工响应“光盘行动”号召，在服务中做好引导。据了解，目前该酒店不仅在大堂、点菜区、就餐包厢等多处放置“光盘行动”宣传标语，向消费者宣传适度消费、拒绝浪费的就餐理念，还专门订制打包盒，一盒分两格，方便荤素同时打包。此外，在客人点菜时，服务人员会根据顾客人数给予点餐建议，共塑“舌尖上的文明”。

■ 融媒体记者 胡适之